熟三七粉

　　熟三七粉，“熟三七”与“生三七”是一对孪生姊妹，云南民间有“生撵熟补”的经验。生三七主要是撵，撵瘀血，打散瘀血的功效。熟三七主要是补血理血、补益健身和提高人体免疫力的作用。生三七是三七根采挖出来，洗净，晒干后的药材。简单的做法是把它磨成粉，即成生三七粉。熟三七是把生三七通过炸、煮、蒸、煨等方法使之熟透的三七，有熟三七粉、熟三七片、等剂型。

　　【性味】甘、微苦，温。

　　【归经】归肝、胃经。

　　【主要功能】补血、养血。

　　【功能主治】用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等；熟三七粉对手术后的患者和女性痛经等妇科病有很好的效果。

熟三七粉

熟三七粉的作用：

　　为什么生熟三七会有几乎截然相反的功效呢？这就涉及其药理学问题。根据现代药理研究结果：“三七中同时存在着溶血和抗溶血的两类皂苷成分，他们对红细胞的作用相互拮抗。不同的三七制剂随着两类皂苷的含量不同，其溶血作用也不同。”(云南省药物研究所《云南省重要天然药物》)生三七变为熟三七后，其活血功能减弱，补血、生血功能增强。据《中药杂志》报道，熟三七粉等制品，采用特殊的制作工艺，凸显了补血和血的有效成分――三七皂苷R1，从而达到补血和血，固本强壮的作用。

　　人因失血虚弱会导致面色苍白，头晕眼花，唇舌色淡，心悸失眠，月经延期，量少色淡或闭经，手足麻木、产后恶血不尽及一切失血性贫血及营养不良性贫血。据现代研究，熟三七中补血成份为三七皂苷R1、人参皂苷Re、Rg1及人参皂苷C、B、D。它还含丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、糖等元素，服用可增强体质、预防疾病。合理食用可以预防冠心病、心绞痛、动脉硬化、高血压、脑血栓等疾病。这些研究证实了过去的经验：“人参补气第一，三七补血第一”。现在人们知道，这里的补血更多的是指熟吃三七。

　　三七粉具有生熟之分。三七粉是精选不同等级的三七头打磨而成的粉，内含有二十一种皂甙活性物质，十七种氨基酸，十一种微量元素，三种抗癌活性硒及粗蛋白质等。生三七粉和熟三七粉的区别在于使用过程，其使用方法决定市场上的三七粉都是生三七粉。 　　

（1）生吃田七粉主治： 　　

　　跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。 　　生用法：口服，每次1.0-1.5克，外用适量敷患处。忌：孕妇忌服。 　　

（2）熟吃田七粉主治： 　　

　　补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。 　　

　　熟用法：可用温开水送服。每次3-5克。

　　传统的熟三七是用食用油（最好的是鸡油）炸香,但这会破坏三七的有效成分,造成浪费,现代研究认为,可用蒸熟的方法制成熟三七,一样有补益作用,但用量可1-2克就行.

　　熟吃三七粉的侧重点是补血，如用于伤后补血、产后补血等效果非常显著，《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一，三七（田七）补血第一”。熟三七粉的吃法主要以做成药膳食用，比如炖鸡、炖排骨等，也可以将田七粉加工成熟三七粉，直接服用。加工方法如下：

　　（1）可用鸡肉炖或肉汤、冲牛奶粉、热开水汤几分钟变熟即可冲服。每次3-5克

　　（2）红糖、当归熬汤，待当归熟后放入酒酿，打入两个鸡蛋，待鸡蛋熟后放入熟三七粉后起锅即食。

　　（3）熟吃的方法还有很多~~大家可以参照：《三七保健食谱》

　　熟三七的制作，源于云南的三七汽锅鸡。红河、文山等地，家家喜欢用当地土陶制作的汽锅，放入鸡肉，再加些滋补食品，如天麻、三七、当归等，做成天麻汽锅鸡、三七汽锅鸡、当归汽锅鸡等食物。这些食物珍贵，起初只为产妇、或出院病人恢复身体烹制。后来，红白喜事、亲朋好友来做客都摆上三七汽锅鸡。三七汽锅鸡逐渐成为云南著名的滋补名菜，颇受群众喜爱。一些游客到云南旅游，也常常能够享受到三七汽锅鸡的美味。

　　孕妇禁忌