桃仁

　　中药桃仁，可指桃核里的仁儿；作为中草药桃仁使用时，特指蔷薇科植物桃或山桃的种子，别名扁桃仁、毛桃仁、大桃仁，除去果肉及核壳，取出种子，晒干，有活血祛瘀、润肠通便的功效，可用于经闭、痛经、疤瘕痞块、跌扑损伤、肠燥便秘等。孕妇慎用。

桃仁的功效：

　　破血行瘀，润燥滑肠。治经闭，症瘕，热病蓄血， 风痹，疟疾，跌打损伤，瘀血肿痛，血燥便秘。
　　1、《本经》：主瘀血，血闭症瘕，邪气，杀小虫。
　　2、《别录》：止咳逆上气，消心下坚，除卒暴击血，破症瘕，通脉，止痛。
　　3、孟诜：杀三虫，止心痛。
　　4、《医学启源》：治大便血结。
　　5、李杲：治热入血室，腹中滞血，皮肤血热燥痒，皮肤凝聚之血。
　　6、《滇南本草》：治血痰。
　　7、《纲目》：主血滞风痹，骨蒸，肝疟寒热，产后血病。
　　8、《现代实用中药》：治高血压及慢性盲肠炎，妇人子宫血肿。

桃仁

桃仁的作用：

　　1、用于症瘕结块，肺痈肠痈，跌仆伤痛，经闭痛经，产后瘀痛等症。
　　该品活血祛瘀作用亦较广泛，对上述瘀血阻滞病症，甚为常用。治肺痈可配芦根、薏苡仁同用；治肠痈，可配大黄、丹皮同用；治症瘕结块，可配大黄、庶虫等同用；治跌仆伤痛，可配柴胡、穿山甲同用；治经闭痛经，可配红花、当归等同用；治产后瘀痛，可配当归、炮姜等同用。
　　2、用于肠燥便秘：桃仁有润燥滑肠的作用，用于大便秘结，可配火麻仁、柏子仁、当归、杏仁等。
　　3、桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大肠，活血祛瘀作用甚广，可用治瘀血阻滞各种敝症。在临床善于治疗内痈，如肺痈；肠痈每持为要要药，是其具特有之性能欤。脂多质润，具润肠通便之功，唯晚近临床专以润肠通便则较少用。月经过多及孕妇忌用。
　　4、桃仁与红花皆为活血祛瘀之药，作用均甚广泛，往往配合应用，桃仁红花汤具有疏肝理气和活血通络的功效，主要应用于治疗痧症血节不散等，针刺具有开窍泄热、疏通经络和消肿止痛的功效。桃仁红花汤联合针刺应用于临床治疗急性腰扭伤中疗效显著，提高了临床治疗疗效，减少了不良反应发生率，减少了复发率，成为了临床治疗急性腰扭伤的有效方法之一。

　　1、治妇人室女，血闭不通，五心烦热：桃仁（焙）、红花、当归（洗焙）、杜牛膝等分为末。 每服三钱，温酒调下，空心食前。（《杨氏家藏方》桃仁散）
　　2、治产后腹痛，干血着脐下，亦主经水不利：大黄三两，桃仁二十枚，ZHE虫二十枚（熬，去足）。上三味，末之，炼蜜和为四丸，以酒一升煎一丸，取八合。顿服之，新血下如豚肝。（《金匮要略》下瘀血汤）
　　3、治产后血闭：桃仁二十枚（去皮、尖），藕一块。水煎服之。（《唐瑶经验方》）
　　4、治产后恶露不净，脉弦滞涩者：桃仁三钱，当归三钱，赤芍、桂心各钱半，沙糖三钱（炒炭）。水煎，去渣温服。（《医略六书》桃仁煎）
　　5、治血症，漏下不止：桃仁（去皮、尖，熬）、白芍药、桂枝、茯苓、牡丹皮（去心）各等分。上五味为末，炼蜜和丸如兔屎大。每日食前服一丸，不知，加至三丸。（《金匮要略》桂枝茯苓丸）
　　6、治太阳病不解，热结膀胱，其人如狂，少腹急结：桃仁五十个（去皮、尖），大黄四两，桂枝二两（去皮），甘草（炙）二两，芒硝二两。上五味，以水七升，煮取二升半，去滓，内芒硝，更上火微沸，下火。先食温服五合，日三服，当微利。（《伤寒论》桃核承气汤）
　　7、治伤寒蓄血，发热如狂，少腹?满，小便自利：桃仁二十个（去皮、尖），大黄三两（酒洗），水蛭（熬）、蛀虫（去翅、足，熬）各三十个。上四味，以水五升，煮取三升，去滓。温服一升，不下，更服。（《伤寒论》抵当汤）
　　8、治热邪干于血分，溺血蓄血者：桃仁三钱（研如泥），丹皮、当归、赤芍各一钱，阿胶二钱，滑石五钱。水煎服。（《瘟疫论》桃仁汤）
　　9、治上气咳嗽，胸膈痞满，气喘：桃仁三两，去皮、尖，以水一大升，研汁，和粳米二合，煮粥食。（《食医心镜》）
　　10、治老人虚秘：桃仁、柏子仁、火麻仁、松子仁等分。同研，熔白蜡和丸如桐子大，以少黄丹汤下。（《汤液本草》）
　　11、治里急后重，大便不快：桃仁（去皮）三两，吴茱萸二两，盐一两。上三味，同炒熟，去盐并茱萸。只以桃仁，空心夜卧不拘时，任意嚼五、七粒至一、二十～粒。（《圣济总录》）
　　12、治从高坠下，胸腹中有血，不得气息：桃仁十四枚，大黄、消石、甘草各一两，蒲黄一两半，大枣二十枚。上六味，细切，以水三升，煮取一升，绞去滓，适寒温尽服之。当下，下不止，渍麻汁一杯，饮之即止。（《千金方》桃仁汤）
　　13、治疟：桃仁一百个，去皮、尖，于乳钵中细研成膏，不得犯生水，候成膏，入黄丹三钱，丸如梧桐子大。每服三丸，当发日用温酒吞下，如不饮酒，井花水亦得。（《证类本草》）
　　14、治风劳毒肿挛痛，或牵引小腹及腰痛：桃仁一升，去皮、尖，熬令黑烟出，热研如脂膏。以酒三升，搅和服，暖卧取汗。（《食医心镜》）
　　15、治崩中漏下赤白不止，气虚竭：烧桃核为末，酒服方寸匕，日三。（《千金方》）
　　16、治小儿烂疮初起，膘浆似火疮：杵桃仁面脂敷上。（《子母秘录》）
　　17、治?耳：桃仁熟捣，以故绯绢裹，纳耳中，日三易，以瘥为度。（《千金方》）
　　18、治风虫牙痛：针刺桃仁，灯上烧烟出，吹灭，安痛齿上咬之。（《卫生家宝方》）
　　19、治女人阴户内生疮，作痛如虫咬，或作痒难忍者：桃仁、桃叶相等捣烂，丝绵纳裹其中，日易三、四次。（孟诜）
　　20、治跌打损伤：桃仁12克，红花6克，苏木10克，柴胡10克，枳壳10克，元胡10克。每日1剂，水、酒各半煎服。
　　21、治习惯性便秘：桃仁、郁李仁、火麻仁各12克，当归10克。每日1剂，水煎服。
　　22、治血瘀痛经：桃仁12克，红花6克，益母草30克，五灵脂12克。每日1剂，水煎服。
　　23、治荨麻疹：鲜桃仁500克，置于酒精1升中。夏、秋季浸泡7日，冬、春季浸泡15日，过滤装人瓶中，密封。荨麻疹发作时，用棉签蘸药酒外涂患处。
　　24、治慢性阑尾炎：桃仁、当归、冬瓜仁各15克，红藤、连翘各20克。水煎服，每日分2次温服。
　　25、治肺脓疡：桃仁10克，苇梗20克，薏苡仁15克，瓜蒌10克。水煎服。
　　26、治高血压：桃仁、决明子各10克。水煎服，每日分2次温服。
　　27、治哮喘：桃仁、杏仁各6克，糯米10粒，共研为末，用鸡蛋清调匀，外敷双手心和足心。每晚1次。
　　28、治心绞痛：桃仁30克捣碎，加适量蜂蜜调成糊状，摊敷于心前区对应的皮肤上，以布带束紧。每日更换1次，15天为1个疗程。忌食厚腻过咸之品。
　　29、治产后尿潴留：桃仁20克，葱白2根，冰片15克。共捣成泥状，用纱布包好蒸热，趁温填人脐部固定，待患者自觉有热气入腹即有尿意，小便自通。若一次不通可再加热重复使用。

　　桃仁配伍大黄：桃仁苦甘性平，破血行淤、润燥滑肠；大黄味苦性寒，攻积导滞、逐淤通经、凉血解毒。二者伍用，共奏泄热解毒、破积下淤之功效，用于治疗淤热互结之痛经、闭经、产后恶露不下，下焦蓄血；热结便秘以及肠痈初起之少腹疼痛等。
　　桃仁配伍火麻仁：二者均有润肠通便之功，且桃仁宣肺，相伍为用，共奏润肠通便宣肺之功效，用于治疗肺气不宣之肠燥便秘等。
　　桃仁配伍桑白皮：桃仁宣肺止咳；桑白皮泻肺止咳平喘。二者伍用，有泻肺平喘止咳之功效，用于治疗肺热之咳喘、痰黄者。
　　桃仁配伍苏木：二者均可活血祛淤，相须为用，其功更显著。用于治疗跌打损伤之淤血、血滞经闭、产后恶露不下等。
　　桃仁配伍香附：桃仁活血祛淤；香附疏肝行气 调经止痛。二者伍用，有行气活血、调经止痛之功效，用于治疗气滞血淤所致之胸胁及少腹疼痛、月经不调。
　　桃仁配伍红花：桃仁与红花皆为活血祛瘀之药，作用均甚广泛，往往配合应用，唯桃仁善治肺痈肠痈，且有润肠通便之效；红花则善于活血调经。

忌：孕妇忌服。
　　1、《医学入门》：血燥虚者慎之。
　　2、《本草经疏》：凡经闭不通由于血枯，而不由于瘀滞；产后腹痛由于血虚，而不由于留血结块；大便不通由于津液不足，而不由于血燥秘结，法并忌之。
　　3、便溏者慎用。该品有毒，不可过量。
宜：一般人群均可使用。尤其是高血糖，糖尿病患者。

　　炮制

　　桃仁：除去杂质。用时捣碎。
　　?桃仁：取净桃仁，照?法去皮。用时捣碎。
　　炒桃仁：取?桃仁，照清炒法炒至黄色。用时捣碎。

　　桃仁可以食用，不过一定要处理好。桃仁含有苦杏仁素，毒性较强，不可直接食用，多量可致死。处理方法如下：开水浸泡20--30分钟，去皮，清水浸泡30小时以上，中间要多次换水，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟，无苦味时，就可作为半成品使用了。可代杏仁食用，食法相似，炒、拌、炝、烧、冻都可，一次不要吃得太多。含有丰富的维生素E，是抗衰老佳食。

　　食疗作用

　　桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效；治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。

　　营养分析

　　桃仁含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，还含绿原酸、3－咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

　　煎剂有抗炎作用，所含脂肪油有润肠缓下作用，提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛，促进初产妇子宫收缩、止血等。

　　1.酱汁桃仁
　　主料：核桃仁
　　调料：甜面酱、白糖、清水、食用油
　　烹制方法：
　　1、将核桃仁放热水中泡一下撕去皮;
　　2、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油;
　　3、坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。

　　2.琥珀核桃仁
　　主料： 核桃仁400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克
　　做法： 1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。

　　3.炸核桃仁猪腰
　　【用料】
　　猪腰子2对（约重500克），核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克，精盐、味精、料酒、花椒少许。
　　【做法】
　　①核桃仁洗净，在油中炸至呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末。
　　②将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，切花，用凉水掏净，晾干。
　　③碗内加葱、姜、酱油15克，味精、料酒、盐，将腰子浸5分钟取出，用净布抹干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。
　　④锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成熟时，再炸一下，腰子卷成麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。

　　4.核桃仁炒韭菜
　　【原料】核桃仁50克,韭菜,香油,食盐,各适量
　　【制作】
　　1.将核桃仁用香油炸黄。
　　2. 将韭菜洗净，切成段后，放入核桃仁内翻炒，调入食盐即可。

　　5.核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。将粳米淘洗干净，核桃仁捣碎，一同放人锅内，加水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐食用。

　　6.水晶核桃：核桃仁500克，柿霜饼500克。将核桃仁放在碗内，置于饭锅中蒸熟，冷却后与柿饼一同盛人瓷器罐内再蒸，直至柿霜融化。待凉后装人盒内，可作糕点食用。

　　7.核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。将核桃仁用石磨研成细粉，加水调成浆状。用铁锅盛水适量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，冲人核桃仁浆，一边搅均匀，一边加热到微沸。

　　可供茶饮用，每日1 剂。

　　8.乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠时，加人黑芝麻和胡桃仁，搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块，装瓶备用。每次吃3块，每日早晚各食1次。