北沙参

　　中药材北沙参为伞形科植物北沙参的根，北沙参有益胃生津、养阴清肺的功效，北沙参主治肺燥干咳、胃级不足、虚劳嗽血、津伤口干，北沙参别名真北沙参；海沙参；根条参；菜阳参；辽沙参；野香菜根、莱阳参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参，风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服北沙参。

北沙参的功效：

　　性味甘苦淡，凉。性微寒，味甘、微苦。
　　①《本经逢原》：甘淡，性寒，无毒。
　　②《本草从新》：甘苦味淡，微寒。
　　归经入肺、脾经。
　　①《得配本草》：入手太阴经。
　　②《本草撮要》：入手、足太阴经。
　　功能主治：养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。
　　①《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。
　　②《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。
　　③《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。
　　④《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。

　　功效分类：补益药；止咳药。

北沙参的作用：

　　清肺止咳

　　治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。

　　清热养阴

　　养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
　　益胃健

　　治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。

　　滋阴益肾

　　用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。

　　1．慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。
　　2．糖尿病：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克；血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。
　　3．脾胃气阴两虚，食欲减退，消化不良，神疲乏力，口干少律：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次。有一定疗效。
　　4．肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴：北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服。亦治肺结核属肺阴不足者。
　　5．阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。
　　6.慢性迁延性肝炎：北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地黄12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效[3] 。
① 治阴虚火炎，咳嗽无痰，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证：真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲，地骨皮各四两。或作丸，或作膏，每早服三钱，白汤下。（《卫生易简方》）
② 治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食：真北沙参五钱。水煎服。（《林仲先医案》）

　　北沙参营养分析：北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高T 细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬细胞功能，延长抗体存在时间，提高B 细胞，促进免疫功能。北沙参可增强正气，减少疾病，预防癌症的产生。
　　北沙参补充信息： 南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。
北沙参根据炮制方法的不同分为北沙参、炒北沙参、蜜北沙参。炮制贮干燥容器内，蜜北沙参密闭，置通风干燥处，防蛀。
　　北沙参适合人群： 风寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰热咳嗽者慎服。
　　北沙参食疗作用： 北沙参味甘、微苦，性微寒；归肺、胃经；体质轻润，可升可降
　　具有养阴清肺，益胃生津的功效
　　主治燥伤肺阴之干咳痰少，咽干鼻燥，肺痨阴虚之久咳嗽血，热伤胃阴之口渴舌干，食欲不振。
　　北沙参食物相克： 北沙参反藜芦、恶防己。

　　北沙参做法指导

　　1. 肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
　　2. 常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
　　3. 若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
　　4. 胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。

　　沙参茶
　　功效：养阴清肺，祛痰止咳；强心，抗真菌，降血压，主治肺热燥咳；虚劳久咳；阴伤咽干喉痛。 　　材料：沙参10g、绿茶3g。
　　用法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。
　　来源：传统药茶方。

　　沙参山楂粥
　　功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。
　　材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。
　　做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。

　　沙参炖鸡
　　材料：整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
　　做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可。

　　沙参排骨
　　功效：感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能最佳方法之一。
　　材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤。
　　做法：先将百合用开水川烫后，再将沙参，排骨放入锅中熬煮30分钟，调味后，即是一道养生爽口的佳肴。

　　沙参炖鸭
　　材料：沙参15克，瘦光鸭1000克。绍酒半汤匙，滚开水四杯，精盐适量。
　　做法：
　　1、将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净。
　　2、鸭、沙参、绍酒放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可。

　　沙参米粥
　　功效：沙参有南北之分。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根；南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。主治肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。
　　材料：北沙参，粳米，冰糖，水
　　做法：每次取北沙参１５克，捣碎，选用粳米５０克，冰糖适量，同入沙锅内，加水５００毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。或用新鲜北沙在３０克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉１５克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。３～５天为一疗程。

　　玉竹沙参粥
　　功效：养阴润肺，通便。适用于热病或久病后大便干燥，伴口干舌燥。也可用于习惯性便秘患者。
　　材料：玉竹、沙参各20克，大米50克。
　　做法：先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣后再加入洗净的大米，加适量水煮粥即成。每日早晚分服。

　　沙参木耳
　　材料：2朵木耳，一块胡萝卜，2棵香菜，几根沙参。
　　做法：木耳，胡萝卜切丝，香菜段，沙参撕开，加盐，糖醋，芝麻油，拌开即可。

　　沙参粥
　　功效：润肺养胃，适用于肺胃阴虚之人。
　　材料：沙参15--30克，粳米50-100克，冰糖适量。
　　做法：先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。
　　用法：每日早、晚温食。

　　沙参银耳粥
　　材料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
　　做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。

　　沙参麦冬粥
　　功效：可益气养阴，润肺生津，化痰止咳。
　　材料：沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量。
　　做法：将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂。

　　北沙参在我国北方地区均有出产, 其中产于山东即墨县丁字港海南的半岛上的栽培品, 加工细致, 品质较优, 称海南参;产于辽宁者, 称辽沙参。北沙参药材呈条状、细长、色白如银而质坚, 亦称北条参、条沙参、细条参、银条参。有医家习用真北沙参一名, 只为强调正品入药而已。北沙参体重质坚, 性味甘凉而腻, 偏擅于清肺养阴、益胃生津, 宜用于阴虚火旺、咳嗽少痰、骨蒸劳热、口苦烦渴或病后阴耗津亏之口燥咽干者, 常配伍麦冬、玉竹等养阴之品同用。此外, 临床应用王氏清暑益气汤时, 可用本品代西洋参入药。因本品性质柔腻, 有外证者一般不宜用。

　　南沙参形较粗大, 体轻质松, 根心空似丝瓜络, 故亦有大沙参、空沙参之名, 少数地区(如四川)又称其为泡参.南沙参微苦, 性凉, 入肺经, 功专清肺祛痰、养阴润肺, 可用于肺虚有热之咳喘, 常与川贝、麦冬等清肺止咳药同用.对肺阴不足而兼有外感者也可应用, 如桑杏汤中每多选用南沙参配伍, 以治疗外感温燥、肺阴受灼所致的头痛身热、口渴咽燥、干咳无痰之证。

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