芡实

　　中药芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，有补中益气，益肾固精，除湿止带的功效。别名鸡头实、鸡头、雁头、水流黄、水鸡头、肇实、刺莲藕、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实、鸡咀莲、鸡头苞、刺莲蓬实。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

芡实的功效：

　　性味：甘涩，平。
　　①《本经》：味甘，平，
　　②《别录》：无毒。
　　③《纲目》：甘，平，涩，无毒。
　　④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。
　　归经：入脾、肾经。
　　①《雷公炮制药性解》：入心、肾、脾、胃四经。
　　②《药品化义》：入脾、胃、肝三经。
　　功效：固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。
　　①《本经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
　　②《日华子本草》：开胃助气。
　　③《纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。
　　④《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。

芡实

芡实的作用:

　　《神农本草经》：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
　　《日华子本草》：开胃助气。
　　《本草纲目》：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。
　　《本草从新》：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。
　　《本草新编》：芡实，佐使者也，其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益精，且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。
　　《本草经百种录》：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。
　　《本草求真》：芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。

　　鸡头粥：益精提气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。
　　治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精：用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。
　　芡实能治哮喘：芡实100克，核桃仁20克，大枣20颗。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。
　　芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克打碎，红枣5～7颗去核。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意时间服用。
　　芡实有治消化不良的功效：芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50～100克，连用7～10天为1个疗程。
　　治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂，分3次煎服。
　　芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克。共炖汤。睡前服用，可防记忆力减退。

　　炮制：
　　炒制：取净芡实放置锅内，宜用文火加热炒至微黄色时，将其取出，放凉后收藏即可。
　　麸制：先将麸皮放热锅内炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至微黄色，取出，筛净麸皮，放凉。每芡实100kg，用皮10kg。
　　土制：取伏龙肝粉置锅内，用文火加热炒至松时，放入净芡实，炒至微黄色，取出，筛去伏龙肝粉，晾凉，每净芡实100kg，用伏龙肝粉20kg。
　　盐制：取芡实加盐水润1夜后蒸透，每芡实10kg，用食盐120g，水适量。盂诜：凡用芡实，蒸熟，烈日晒裂取仁。亦可春取粉用。

　　① 治梦遗漏精：鸡头肉末、莲花蕊末、龙骨别研、乌梅肉焙干取末各一两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服一粒，温酒、盐汤任下，空心。《杨氏家藏方》玉锁丹
　　② 治精滑不禁：沙苑蒺藜炒、芡实蒸、莲须各二两，龙骨酥炙、牡蛎盐水煮一日一夜，煅粉各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。《医方集解》金锁固精丸
　　③ 治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。《摘元方》分清丸
　　④ 治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各四两，人参一两。俱炒燥为末，白汤调服。《方脉正宗》
　　⑤ 治小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名四精丸。
　　⑥ 治白浊。用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸分清丸。可以生食。但味道生涩，药用作用不大。

　　 禁忌

　　大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

　　芡实适用人群

　　是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
 

　　由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。

　　芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

　　常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。

　　经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

　　新鲜芡实做法：鸡头米排骨汤：制作材料：主料：猪排骨(大排)250克，辅料：新鲜芡实米50克，调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克。做法：1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫;2. 芡实拣去杂质，洗净待用;3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。功效：气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松。

　　干芡实做法：萝卜莲子芡实猪舌汤：材料：萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。做法：萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡;猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂;把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。功效：清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。

　　芡实打粉做法：芡实山药羹：芡实30克，山药150克。制法：先将芡实拣杂，洗净，晒干或烘干，研成细粉，备用。将山药放人清水中洗净，除去须根，取出，轻刨去外表皮，剖条，切成1厘米见方的小丁，放人碗中，待用。烧锅置火上，加水适量，大火煮沸，调入芡实粉，拌匀，煨煮10分钟，再加入山药丁，继续用小火煨煮至山药丁熟烂如酥、汤稠成羹，即成。早晚2次分服，服食时可调入少许红糖。功能健脾止泻。适用于脾虚大便稀溏不成形者。

　　山药薏米芡实粥

       原料：

     芡实、薏米、大米、山药。
　　做法：

　　1、芡实提前一天用清水泡发;

　　2、薏米和大米提前泡发一个小时;

　　3、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里;

　　4、以上所有原料混合，淘洗净，添加适量的清水;

　　5、电饭煲摁下粥键即可;煮熟后保温15分钟左右出锅效果更好。

　　山药薏米芡实粥功效：

　　健脾益胃;山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本!

　　补肾益精;肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。

　　祛湿利水，健脾补肺;薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。

　　益寿延龄;山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿”。

　　莲子芡实炖鹌鹑汤

　　1、淮山、莲子和芡实洗净，用水浸泡半至一小时;

　　2、洗净宰好的鹌鹑，沥干水分，斩大件;

　　3、瘦肉洗净切块，汆水捞起;

　　4、煮沸清水注入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用