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马兰头

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  马兰头,别名又称作马兰、紫菊、阶前菊、鸡儿肠、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜、日边菊、田菊、毛蜞菜、红马兰、马兰青、路边菊、螃蜞头草、蓑衣莲、灯盏细辛、红管药、鸡油儿、田蒿子、剪刀草、田茶菊、泥鳅串等,本品为菊科马兰属植物马兰。以全草或根入药。夏、秋采收。洗净,鲜用或晒干。根茎呈细长圆柱形,着生多数浅细纵纹,质脆,易折断,断面柱形,直径2-3mm,表面黄绿色,有细纵纹,质脆,易折断,断面中央有白色髓。叶互生,叶片皱缩卷曲,多已碎落,完整者展平后呈倒卵形、椭圆形或披针表,被短毛,有的于枝顶可见关状花序,花淡紫色或已结果。瘦果倒卵状长圆形、扁平,有毛。气微,味淡微涩。具有 凉血,清热,利湿,解毒的功效。

目录

马兰头的功效与作用编辑本段回目录

马兰头的功效

  【性味】 辛,凉。

  1.《嘉佑本草》:"辛,平,无毒。"

  2.《玉楸药解》:"味苦辛,气平。"

  3.《随息居饮食谱》:"甘辛,凉。"

  【归经

  1.《纲目》:"入阳明血分。"

  2.《玉揪药解》:"入手太阴肺、足厥阴肝经。"

  【功效】 凉血,清热,利湿,解毒。

  【主治】治吐血,衄血,血痢,创伤出血,疟疾,黄疸,水肿,淋浊,咽痛,喉痹,痔疮,痈肿,丹毒,蛇咬伤。

  1.《日华子本草》:"根、叶,破宿血,养新血,止鼻衄,吐血,合金疮,断血痢,解酒疸及诸菌毒;生捣敷蛇咬。"

  2.《纲目》:"根、叶,主诸疟及腹中急痛,痔疮。"

  3.《本经逢原》:"治妇人淋浊,痔漏。"

  4.《医林纂要》:"补肾命,除寒湿,暖子宫,杀虫。治小儿疳积。"

  5.《质问本草》:"捣汁涂黄水疮及无名肿毒。""用叶同冬蜜捣匀,敷阳症无名肿毒,未溃者能散。"

  6.《福建民间草药》:"活瘀止血,消痈,解毒。"

  7.《四川中药志》:"消食积饱胀及胸结气胀,除湿热,利小便,退热,止咳嗽,解毒,治蛇伤。"

  8.《云南中草药》:"根:祛风散寒,止咳平喘。治支气管炎,支气管哮喘,风湿痹痛,小儿疝气。"

  9.《广西药植名录》:"清热解表。治外感风热。"

  【用法用量】 内服:煎汤,3~6钱(鲜者1~2两);或捣汁。外用:捣敷、研末掺或煎水洗。



马兰头马兰头



马兰头的作用

  1.治吐血:鲜白茅根四两(白嫩去心),马兰头四两(连根),湘莲子四两,红枣四两。先将茅根、马兰头洗净,同入锅内浓煎二、三次滤去渣,再加入湘莲、红枣入罐内,用文火炖之。晚间临睡时取食一两。(《集成良方三百种》)

  2.治衄血不止:蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净,捣烂取自然汁,调等量冬蜜加温内服。(《福建民间草药》)

  3.治肺结核:蓑衣莲根四钱。炖猪心肺服。(《云南中草蓟》)

  4.治小儿热痢:鱼鳅串二钱,仙鹤草三钱,马鞭草三钱,木通二钱,紫苏二钱,铁灯草二钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)

  5.治打伤出血:竹节草、早莲草、松香、皂子叶(即柜子叶,冬用皮)。为末,搽入刀口。(《摘元方》)

  6.治诸疟寒热:赤脚马兰捣汁,入水少许,发日早服,或入沙糖亦可。(《圣济总录》)

  7.治传染性肝炎:鸡儿肠鲜全草一两,酢浆草、地耳草、兖州卷柏各鲜全草五钱至一两。水煎服。(《福建中草药》)

  8.治水肿尿涩:马兰菜一虎口,黑豆、小麦各一撮。酒、水各一盅,煎一盅,食前温服,以利小水。(《简便单方》)

  9.治绞肠痧痛:马兰根叶细嚼,咽汁。(《寿域神方》)

  10.治胃溃疡、结膜炎:马兰鲜根二两。水煎服。(《浙江民间常用草药》)

  11.治喉痹口紧:马兰根或叶捣汁,入米醋少许,滴鼻孔中,或灌喉中,取痰自开。(《孙一松试效方))

  12.治咽喉肿痛:马兰全草一、二两。水煎频服。(《江西民间草药》)

  13.治乳痈:毛蜞菜叶捣烂敷患处。(《闽南民间草药》)

  14.治外耳道炎:马兰鲜叶捣汁滴耳。(《浙江民间常用草药》)

  15.治急性睾丸炎:马兰鲜根二至三两,荔枝核十枚。水煎服。(《福建中草药》)

  16.治疔疮炎肿:蟛蜞菊鲜叶一握.洗净和冬蜜捣匀涂贴,日换二次。(《福建民间草药》)

  17.治缠蛇丹毒:马兰、甘草。擂醋搽之。(《济急仙方》)

  18.治腮腺癌:马兰头根(白),野胡葱头各适量捣烂外敷。(《中草药治肿瘤资料选编》)

  19.诸疟寒热。用马羊兰捣汁,再加一点水,发病日早晨服。药中高精亦可加沙糖。

  20.绞肠痧。用马兰根叶在口中细嚼,将汁咽下。

  21.打伤出血。用马兰、旱莲草、松香、皂树叶(冬日无叶,可用树皮)共研细,搽入伤口。

  22.喉痹口紧。用马兰根(或叶)捣汁,加几滴醋滴入鼻孔中,或灌入喉中,痰邮,口自开。

  23.水肿尿涩。用马半、黑豆、小麦,加酒、水各一杯,煎成药一杯,饭前温服。

  24.丹毒。用马兰、甘草,磨醋搽患处。

  25.痔漏。春夏取生马兰,秋冬取干马兰,白水煮食,连汁喝下。又方:马兰,酒煮,焙、研后加糊做成丸子。每天服适量,米汤送下。另用马兰煎水,加一点盐。每天熏洗患处。

现代研究编辑本段回目录

临床应用

  治疗慢性气管炎:马兰鲜草4两或干品2两,洗净后加水200毫升,煎煮过滤,浓缩至45毫升加糖及防腐剂.日服3次,每次15毫升,6天为一疗程。治疗328例,痊愈5例,显效67例,好转167例,无效89例,总有效率为72.9%。马兰的镇咳作用较好,对祛痰、平喘、消炎也有一定效果。服药后仅极少数在1~2天内出现上腹不适、胸闷、呕吐等副作用。

药理作用

  一、抗炎镇痛作用

  马兰乙醇提取液,注射于动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。据报道用大白鼠足趾肿胀法和小白鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用;用大白鼠钾离子皮下透入致痛法和小白鼠扭体法,观察全叶马兰的镇痛作用。结果表明:全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用,并能加强哌替啶的镇痛作用,与生理盐水对照组比较差异非常显著(P<0.01)。陈道振,胡杰峰以新鲜马兰治疗乳腺炎。所有的病人里均为哺乳期妇女,年龄25~36岁。以适量红梗茎粗者为佳,捣烂敷于患部,每12h换药1次,病人全部治愈。  

  二、防衰老抗癌症的作用

  据报道,马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明,硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分,硒可提高此酶的活性,防止生物膜的脂质过氧化作用。动物实验证明,含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍,系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂,具有清除体内自由基,维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用,还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外,还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂,通过提供电子抑制活性氧的生成,达到清除自由基的作用,使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。  

  三、对血管血液的作用

  马兰含大量钾盐: 每100g鲜马兰含钾1013.36mg,是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。医学证明,家参与调节体内水分和电解质平衡;从马兰中摄入的钾元素,经过机体的生理生化反 应,进入血液,直接作用于血管壁,减少钠在心肌中聚集,增大推动血液的动力,扩张血管壁,减少钠在心肌中聚集,增大推动血液的动力,扩张血管壁、防止动脉管壁增厚,对血管起保护作用,可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此,高K饮食具有一定的强骨、降血压作用。

马兰头营养价值及成分表编辑本段回目录

营养成分及含量

  马兰中含有多种营养

  成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

  嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等,马兰含有丰富的无机盐,每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%,蛋白质3g,脂肪0.9g,碳水化合物5.2g,粗纤维1.1g,VC36mg~69mg,胡萝卜素31.5mg,VB0.36g,尼克酸2.5g,钾530mg,钙145mg,镁46.8mg,磷70mg,铜0.24mg,铁4mg,锌0.43mg,钠1mg。全草含挥发油,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

营养成分表
  每100g含量    
热量(大卡)25

蛋白质(克)2.4

脂肪(克)0.4

碳水化合物(克)4.6

膳食纤维(克)1.6

维生素A(微克)340

胡萝卜素(微克)2040

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.13

烟酸(毫克)0.8

维生素C(毫克)26

维生素E(毫克)0.72

钙(毫克)67

磷(毫克)38

钾(毫克)285

钠(毫克)15.2

镁(毫克)14

铁(毫克)2.4

锌(毫克)0.87

硒(微克)0.75

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.44

 

马兰头的食用方法编辑本段回目录

食用方法

  1、凉拌 将马兰用热水焯过,凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等),做成凉拌菜。

  2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。  

  3、制作咸菜或干菜 盐渍后,加入调料,制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜,便于储存和食用。 

  4、制作饮品 制茶:马兰根洗净后切碎,红枣去核剪成碎块,加水适量,煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶,味道独特,保健功能强。制作凉饮:将马兰叶和白糖按2:1的重量比混合,用开水冲泡30min后,可代茶饮用。  

药膳做法

长寿马兰头

  马兰头做成的佳肴

  原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

  制法:

  1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

  2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

  3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

  效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。


香干马兰头

  洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。

  香干飞水,切碎粒。

  热锅放油,煸炒香干粒,加入盐、鸡精、砂糖拌匀,关火放入马兰头并加香油拌匀即可。



马兰头的食用方法马兰头的食用方法



马兰头拌豆腐

  材料:

  马兰头200g,豆腐100g,猪油适量,盐适量,味精适量,芝麻油适量。

  做法:

  (1)将马兰头洗净控水备用。

  (2)在烧热的锅中放入适量水。

  (3)盖上盖子大火烧开。

  (4)倒入马兰头焯一下,之后用冷水冲几遍控水备用。

  (5)将马兰头切成小段。

  (6)在烧热的锅中放入猪油融化。

  (7)放入豆腐,用锅铲切成碎块。

  (8)放入马兰头翻炒。

  (9)放入盐和味精。

  (10)点入少许芝麻油。

  (11)翻炒至香味溢出即可。


马兰头菜粥

  材料:

  粳米50克,马兰头15克,盐1克。

  做法:

  (1)先将马兰头洗净,切碎;粳米淘洗干净。

  (2)粳米入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入马兰头和盐(或白糖),稍煮即成。


马兰头炒猪肝

  材料:

  马兰250克,猪肝100克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克,猪油(炼制)20克,大葱5克。

  做法:

  (1)把马兰头择去杂质用水洗净,切段。将猪肝洗净,切成片,备用;葱洗净切葱花。

  (2)将油锅先刷净,烧热,放入猪油,油热之后,猪肝投入锅内煸炒,加入酱油、葱煸炒,放入料酒、精盐和少量水,炒至猪肝熟透且入味时,加入马兰头直炒至少味,加入适量味精,出锅即成。


马兰头鸡蛋饼

  材料:

  鸡蛋五个,马兰头适量,干百合几朵,盐少许。

  做法:

  (1)鸡蛋加盐和黄酒打匀。

  (2)马兰头洗净后,粗切,百合花用清水泡开。

  (3)将马兰头和百合花放入蛋液,加少盐调味。

  (4)炒锅入多油 油温时倒入蛋液 小火将两面炕成金黄色即可。

马兰头禁忌编辑本段回目录

  哪些体质的人不适宜食用马兰头

  气郁体质,特禀体质,阳虚体质。

  食用禁忌

  孕妇慎服。

马兰头图片编辑本段回目录

    
  
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马兰头图谱马兰头图谱

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