鱼鳔

鱼鳔，别名又叫做鱼泡、髋蹼、髋?、鱼白、鳔、鱼胶、白鳔、鱼脬、?胶、鱼肚，为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼或鲟科动物华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。干燥的鳔多压制成长圆形的薄片，淡黄色，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及鳇鱼的鳔大，并附有垂带2条。质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维性；入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液冷却后凝成冻胶，粘性很强。气微腥，味淡。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的称为线鱼胶。鱼鳔具有 补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿的功效。

　　【炮制】 鱼鳔：烘软、切段，晾干。蛤粉炒鱼胶：先用蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉即成。（每鱼胶10斤，用蛤粉2.5斤）

　　《本经逢原》："凡用鳔胶入丸，切作小块，蛤粉炒成珠，方可磨末。炼蜜调剂，须待凉用，又不可捣，捣则粘韧，难为丸矣。"

　　【性味】 甘，平。

　　1.《海药本草》："无毒。"

　　2.《纲目》："甘，平，无毒。""鳔胶，甘咸，平，无毒。"

　　3.《本草新编》："味甘，气温。"

　　【归经】 《本草新编》："入肾。"

　　【功能主治】 补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

　　1.《本草拾遗》："主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺。"

　　2.《海药本草》："主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。"

　　3.《饮膳正要》："与酒化服之，消破伤风。"

　　4.《纲目》："鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。"

　　5.《本草新编》："补精益血。"

　　6.《本草求原》："养筋脉，定手战，固精。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，3～5钱；熬膏或研末入丸，散。外用：溶化涂敷。

鱼鳔

鱼鳔的作用:

　　鱼鳔能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织韧性的弹力，增强体力，消除疲劳；又能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂；还能加强脑与神经功能，促进生长发育，提高思维和智力水平，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。鱼鳔含有大量胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，能提高免疫力。此外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌也有一定作用。

　　1.治肾水不足，阴虚血虚之症：鱼鳔一斤（麸面炒焦，磨去粗末，再炒再磨），沙蒺藜四两，当归四两（酒洗），肉苁蓉四两（去鳞甲，酒洗），莲须、菟丝子四两（酒煮）。蜜丸，桐子大。每服二、三钱。（《拔萃良方》鱼鳔丸）

　　2.治肾虚封藏不固，梦遗滑泄：黄鱼鳔胶一斤（切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒），沙苑菱藜八两（马乳浸一宿，隔汤蒸一炷香，焙干或晒干），五味子二两。研为细末，炼白蜜中加入陈酒再沸，候蜜将冷为丸，如绿豆大。每服八、九十丸，空腹时温酒或盐汤送下。（《证治准绳》聚精丸）

　　3.治产后抽搦强直，乃风入子脏，与破伤风同：鳔胶一两。以螺粉炒焦，去粉，为末。分三服，煎蝉蜕汤下。（《经效产宝》）

　　4.治破伤风，口噤，强直：鱼胶烧七分，留性，研细，入麝香少许。每服二钱，酒调下，不饮酒，米汤下。（《三因方》）

　　5.治呕血：鳔胶长八寸，广二寸，炙令黄，刮二钱。用甘蔗节三十五个，取自然汁调下。（《经验方》）

　　6.治赤白崩中：鱼璇胶三尺，焙黄研末，同鸡子煎饼，好酒食之。（《纲目》）

　　7.治经血逆行：鱼胶（切，炒）、新绵（烧灰）。每服二钱，米饮调下。（《多能鄙事》）

　　8.治产后血晕：鳔胶烧存性，酒和童子小便调服三、五钱。（《岁时广记》）

　　9.治便毒肿痛，已大而软者：鱼鳔胶热汤或醋煎软，乘热研烂贴之。（《仁斋直指方》）

　　10.治八般头风：鱼鳔烧存性，为末。临卧以葱酒服三钱。（《纲目》）

　　11.治痫症：鳔胶（微焙，杭粉炒黄色）、皂矾（炒黄色）各一两，朱砂三钱。共为末。每服三钱，热酒下二服。（《嵩?尊生》鳔风散）

　　12.治食道癌，胃癌：鱼鳔，用香油炸酥，压碎。每服5克，每日服三次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

　　鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在我国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处.

鱼鳔炖猪蹄
　　原料 鱼鳔15克，猪蹄1只，葱、姜、酒、盐适量。
　　制作 将鱼鳔、猪蹄洗净，猪蹄切成块，同放入沙锅中，加水、酒、食盐、葱、姜，炖至猪蹄酥烂，即可服食。
　　功效 补肾益精、滋养筋骨。适用于肾虚体弱、腰膝软弱、头晕乏力或带下者，可常服。

鱼鳔的食用方法

红焖鱼泡
　　材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，
　　做法：
　　1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。
　　泡好后捞出冲洗干净。
　　2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。
　　3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
　　4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
　　5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。

油酥鱼鳔

　　将鱼鳔用油炸酥、压碎，每次服6克，每日3次，可用于食道癌、胃癌的辅助治疗。

鱼鳔羹

　　用鱼鳔胶100～150克，放锅中水煮，文火煎熬，鱼鳔胶溶化后，成羹，分4～5日服完，食用时加热温化，可用于鼻衄、齿衄、血小板减少性紫癜的辅助治疗。

鱼鳔五子汤

　　鱼鳔12～15克，沙苑子10克，菟丝子12克，女贞子15克，枸杞子15克，五味子9克，共水煎，水沸1小时。饮汤，每日1剂，分2次服。鱼鳔、沙苑子、女贞子、菟丝子、枸杞子补肝肾，五味子补肾肺，敛精气，六味同用填肾精、益肾气，可用于肾虚者的补养，亦可辅治遗精、腰痛、耳鸣、头晕目花等。

　　胃呆痰多者忌服。