鹿尾

　　鹿尾，为鹿的干燥尾部。带毛鹿尾系将鹿尾割下，挂起阴干而成；不带毛鹿尾系将毛鹿尾入水中浸片刻，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，阴干而成。一般认为马鹿尾品质较佳。干燥的鹿尾，形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。带毛者长约15厘米，外有棕黄色毛，并带有一部分白毛；不带毛者较短，外面紫红色至紫黑色，平滑有光泽，常带有少数皱沟。质坚硬，气微腥。以粗壮、黑亮、不带毛。完整者为佳。一般以马鹿尾为好，梅花鹿尾瘦小，甚少采用。鹿尾为滋补药，具有补腰脊，益肾精的功效。

　　【功效分类】补益药

　　【炮制】 洗净，切片，焙干。

　　【性味】 ①《青海药材》："性温，无毒。"

　　②《四川中药志》："味甘咸。"

　　【归经】 肝；肾经

　　【功能主治】补肾阳；益精气。主肾虚遗精；腰脊疼痛；头昏耳鸣

　　①《青海药材》："为滋补药。治腰痛，阳痿。"

　　②《四川中药志》："暖腰膝，益肾精，治腰脊疼痛不能屈伸，肾虚遗精及头昏耳鸣。"

　　【用法用量】 内服：煎汤，2～5钱；或入丸剂。

鹿尾

鹿尾的作用：

　　鹿尾补腰脊，益肾精。用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋补强壮.益精补虚.健肾补血.有治腰背疼痛.头昏耳鸣。功效：强体质、补肾血、促代谢、阳痿遗精、头昏耳鸣；壮筋骨，益气血。用于身体虚弱，精神疲乏，腰腿酸软，头晕目眩，肾亏精冷，性欲减退，夜多小便，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸烦热，头痛失眠，消渴，夜尿频等。

　　对心血管系统的作用

　　多种动物的血压、离体心脏和血管等实验证明，大剂量鹿茸精使心缩幅度变小、心率减慢，并使外周血管扩张，血压降低。中等剂量鹿茸精引起离体心脏活动明显增强，心缩幅度增大，心率加快，结果使心每搏输出量和每分钟输出量都增加，对疲劳心脏的恢复更为明显，对节律不齐的离体心脏能使节律恢复正常。小剂量鹿茸精对心血管系统无明显作用。鹿茸精口服对伴有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音变得更有力。离体实验结果表明，当灌流液中鹿茸精浓度为10-5g/kg时，对豚鼠心房收缩有轻度抑制作用；当剂量为100μm/心时，对离体家兔心脏运动和心搏动数均有一过性轻度抑制，而对冠脉流量无明显影响。也有报告用含0.5-1%鹿茸精洛氏液灌流离体大鼠心脏时，可使冠脉流量增加，心缩幅度增大，心率减慢。整体实验表明，给麻醉猫鹿茸精0.5-5mg/kg可引起血压一过性降低，2分钟后血压恢复。

　　对神经系统的作用

　　2.1．对颈上交感神经节的影响：给麻醉猫舌动脉注射鹿茸精5mg/1kg或乙酰胆碱100μm/kg，引起同等程度的瞬膜收缩作用，这种对颈上交感神经节的直接作用可被神经节阻断剂六烃季胺所抑制。
　　2.2．对脑电图的影响：家兔耳静脉注射鹿茸精3mg/kg后5-10分钟，皮质运动区、皮质视觉区及扁桃核均出现快波，而海马区则出现持续的高幅波。剂量增至5mg/kg，给药后40分钟，皮质运动区，视觉区及扁桃核出现快速波，而海马区则出现高振幅的觉醒波，下丘脑区脑电变化不明显。

　　对单胺氧化酶（MAO）活性的影响

　　给加速老化小鼠和正常小鼠灌胃鹿茸提取物100或200mg/kg，对小鼠肝和脑组织线粒体B型MAO有明显的抑制。离体实验证明，鹿茸的正丁醇和乙醚提取物具有抑制MAO的作用。正丁醇提取物抑制MAO的主要有效成分为次黄嘌呤。最近发现鹿茸的磷脂类化合物也有MAO抑制活性，对MAO-B的抑制强度顺序是磷脂酰乙醇胺>神节鞘磷脂>磷脂酰胆碱>溶血磷脂酰胆碱>磷脂酰肌醇。

　　强壮作用

　　鹿茸精能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。鹿茸能显着提高大白鼠脑、肝、肾等组织的耗氧量。加25%或50%的鹿茸于饲料中，可使小鼠的体重增加较快，对健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉或注射鹿茸浸膏后，经过一定时间，可见红细胞、血色素及网状红细胞增加，较大剂量能促进血细胞特别是红细胞的新生。大鼠灌胃马鹿茸0.4，0.5,2.0g/kg14-15天，有明显增加体重的作用。对全身虚弱、久病之后及疲劳等,口服鹿茸精有一定强壮作用。
5.对创伤的影响：鹿茸精对长期不易愈合和新生不良的溃疡、伤口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合。鹿茸精可使头、颈部受伤家兔的异常脑电波、受抑制的糖酵解及降低的颈髓部已糖磷酸激酶、甘油磷酸激酶、转氨酶等得致改善。鹿茸精对受伤家兔间脑、脑干网状结构、颈部和胸部脊髓的无氧酵解有明显的增强作用，对受伤家兔上述部位的三羧酸循环也有加速恢复的作用。

　　鹿茸：能壮肾阳益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。
 
      用于阳痿滑精，宫冷不孕，赢瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软。崩漏滞下，阴疽不敛。
 
　　鹿尾巴：能暖腰膝、益肾精。临床上用腰酸腿软，阳而不畅。
 
　　鹿  筋：能补肾阳，壮筋骨。治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳萎、遗精等。
 
　　鹿  鞭：具有补肾壮阳、益精活功效。
 
        用于治疗劳损，腰膝酸痛，肾虚耳鸣、耳聋，阳萎、宫冷不孕等。

　　（1）医师处方用量6至15克。煮食或浸酒。

　　（2）鹿尾1只、鹿肾1副、鹿茸片20克、制鹿筋50克、肉苁蓉100克、枸杞子100克、菟丝子100克、补骨脂100克、白酒3500克、冰糖适量。先将鹿尾、鹿肾切片与鹿茸片、制鹿筋一起于白酒中浸泡1个月，再将其他药（用纱布松包），同置白酒内密闭再浸泡1个月，每隔5日搅拌1次，取出加入冰糖适量，每日早、晚各服10至20毫升。用于腰膝疼痛，不能屈伸，肾虚遗精，头昏耳鸣等证。

　　（3）鹿尾1只、人参3克、陈皮3克、母鸡1只、瘦火腿肉50克、瘦猪肉50克、水发蘑菇50克、各种调料适量。先将鹿尾煺去毛（方法见“加工制作”）；锅中下油，八成热时再下入姜片10克、葱白25克，煸香后，烹入绍酒25克，加水适量，将鹿尾下锅滚烧10分钟捞出，再重起油锅煸姜片10克、葱白25克、烹入绍酒25克，加入鹿尾，二汤滚烧10分钟后，捞起姜、葱，再用文火煨10分钟后，捞出鹿尾；母鸡宰杀洗净、除去内脏及脚爪，剖成两半，下沸水锅焯透捞出，剔去大骨；瘦猪肉和火腿各切成3份，瘦肉先下开水锅略焯后捞起，洗净后同火腿、蘑菇、鸡放入蒸钵内；人参切薄片和陈皮一起放入蒸钵内，然后再将鹿尾切成两半放在鸡肉两旁；将顶汤约1000克倒入锅内，加入白糖适量烧开后倒入蒸钵内，加盖并用湿棉纸粘贴密封，上笼蒸约1.5小时取出，启封放少量食盐调味即可食用。

　　人参清汤鹿尾

　　[原料]加工鹿尾200克，人参3克，清汤1000克，精盐3克，料酒5克，味精适量。
　　[制作方法]人参切成精致薄片，用白酒浸泡法提取人参酒液，泡后人参留用。将鹿尾去骨，切成0.6厘米厚的金钱片。汤勺加入清汤、料酒、精盐和味精，再放入鹿尾片及人参酒液，汤烧开后撇去浮沫，倒入大汤碗中，把泡后人参片置汤上即成。
　　[效用说明]适宜于肾虚腰痛、阳痿遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力等症。因性属热，一般宜冬季服用。

　　御府鹿尾

　　[原料]加工鹿尾500克，腐竹60克，炸豆腐泡150克，干贝30克，水发口蘑30克，水发海米9克，净冬笋60克，清汤2000克，熟火腿30克，菠菜心10棵，葱姜油30克，鸡油15克，精盐5克，味精6克。
　　[制作方法]将鹿尾去骨切成金钱片，干贝去筋洗净，腐竹用温水泡软洗净，切成寸段。冬笋用刀拍打、掰成块，在开水中烫一下捞出。火腿切成3厘米长、1厘米宽、0.6厘米厚的条，菠菜心洗净。锅中放入葱姜，油烧热烹入料酒，放入清汤、干贝、海米，炸豆腐泡、冬笋块、香菇、火腿条和口蘑，再加入精盐和味精，把鹿尾片放入汤内。汤烧开撇去浮沫，将汤和各料倒入砂锅内，用小火约炖30分钟，然后放入菠菜心，开锅淋入鸡油即成。
　　[效用说明]补肾壮阳，暖腰膝。适宜于腰痛、阳痿、早泄等肾阳虚症。健康人食用，有较好的滋补强壮作用。

　　红烧鹿尾
　　原料：
　　鹿尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。
　　制法：
　　①把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出；
　　②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。
　　红烧鹿尾：鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。此菜特点是菜色棕红，香辣味浓厚。

　　鹿尾泡酒配方1：鹿尾一具、人参一枝、枸杞、巴戟天、淫羊藿各100克泡酒有补肾壮阳之效。3周后开始服用，每服30毫升即可。

　　鹿尾泡酒配方2:浸泡的酒浓度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了.按10斤酒的量,鹿尾巴80克，切成片,红枣,桂圆肉,巴戟（鸡肠风、巴戟天）各1斤,肉苁蓉0.5斤,把红枣，桂圆肉冲洗干净，晾干水份，放锅蒸,巴戟（鸡肠风、巴戟天），肉苁蓉同样洗干净，装盘。蒸锅上面放个架，盘放蒸架上，和红枣，桂圆肉一起蒸。蒸上半小时,蒸好的红枣要去掉核,材料蒸好后全部晒上2天,把水份晒干.把切成片的鹿尾巴和材料全部放进准备好的瓶装白酒中。保存3个星期即可服用了。　　　　

　　阳盛有热者禁服。